Для отключения кэширования отдельно взятой страницы в Drupal 8 необходимо добавить в функцию контроллера данной страницы следующую строку:
$output['#cache']['max-age'] = 0;
В итоге получаем такой код:
public function myControllerFunction(){
$output = array();
...................
$output['#theme'] = 'my_page_theme';
$output['#cache']['max-age'] = 0;
return $output;
}